Βιταμίνες και μέταλλα είναι οι πολύτιμοι σύμμαχοι τις σωστής λειτουργίας του οργανισμού,
δρουν προληπτικά αποτρέποντας την εκδήλωση διάφορων ασθενειών, μας χαρίζουν ομορφιά
ευφυΐα και ενέργεια.Αξίζει, λοιπόν, να γνωρίσουμε τη θετική τους δράση και να αναγνωρίσουμε τα σημάδια της
έλλειψής τους.
BITAMINEΣ
Οι βιταμίνες χωρίζονται σε .......δύο κατηγορίες; τις λιποδιαλυτές
(Α,D,E και Κ),που διαλύονται στο λίπος και αποθηκεύονται στο
σώμα μας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, και τις υδατοδιαλυτές
(σύμπλεγμα βιταμινών Β και C), που αποβάλλονται γρήγορα από τον οργανισμό, γι΄αυτό και πρέπει να
τις αντικαθιστούμε σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Οι περισσότερες βιταμίνες είναι ευαίσθητες και καταστρέφονται από τις υψηλές θερμοκρασίες ή το φως. Α ν θέλουμε, λοιπόν να προσλαμβάνουμε τις απαραίτητες βιταμίνες από τις τροφές, θα πρέπει όχι
μόνο να τρώμε ό, τι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά και να τηρούμε κάποιους κανόνες.
*Δεν πρέπει να αφήνουμε τα τρόφιμα εκτεθειμένα στο φως.
*Τα φρούτα, τα κρέατα και τα λαχανικά πρέπει να τα καταναλώνουμε φρέσκα, αποφεύγοντας τη μακρόχρονη συντήρησή τους.
*Δεν πρέπει να παραβράζουμε τις τροφές γιατί καταστρέφονται οι βιταμίνες τους, και κυρίως η Β1.
*Δεν πρέπει να συνδυάζουμε αλκοόλ και ορμόνες με βιταμίνες, γιατί
κάποιες βιταμίνες όπως η Β2 και Β6 καταστρέφονται από την αλληλεπίδραση.
*Δεν πρέπει να κόβουμε τα λαχανικά για σαλάτα σε πολλά και μικρά κομμάτια γιατί όσο πιο μεγάλη
επιφάνεια έρχεται σε επαφή με τον αέρα, τόσο περισσότερο καταστρέφονται οι βιταμίνες.
*Δεν πρέπει να αφήνουμε λαχανικά και φρούτα εκτεθειμένα στον αέρα. Καλόν είναι να τα
καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη.
*Πρέπει να βράζουμε τα λαχανικά σε λίγο νερό, να μην τα παραβράζουμε και κατά τη διάρκεια του
βρασμού να έχουμε σκεπασμένη την κατσαρόλα.
*Δεν πρέπει να αφήνουμε τα λαχανικά μέσα στο νερό μετά το πλύσιμό τους.
Πρέπει να τα ξεπλένουμε καλά και γρήγορα και στη συνέχεια να τα αφήνουμε
να στεγνώσουν.
*Καλόν είναι να τρώμε τα φρούτα, όσα μπορούμε, με τη φλούδα τους, αφού βέβαια τα πλύνουμε
πολύ καλά.
*Δεν πρέπει να βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες.
*Πρέπει να μαγειρεύουμε τα λαχανικά στον ατμό.
Τις βιταμίνες τις χρειαζόμαστε όλοι, αλλά ανάλογα με την ηλικία, την κατάσταση της υγείας μας
και τις δραστηριότητες μας, αλλάζουν οι ανάγκες μας, τόσο σε είδος όσο και σε ποσότητα.
Πρέπει λοιπόν να γνωρίζουμε ότι περισσότερες βιταμίνες χρειάζονται; Oι γυναίκες που παίρνουν...
αντισυλληπτικό χάπι.
-Οι χορτοφάγοι
-Οι καπνιστές
-Οι άνθρωποι των πόλεων με αυξημένη ατμοσφαιρική ρύπανση
-Τα παιδιά
-Οι γυναίκες που εγκυμονούν ή θηλάζουν
-Οι ασθενείς
-Οι αθλητές
-Όσοι κάνουν σκληρή πνευματική εργασία
ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Έτσι ονομάζονται τα βιταμινούχα σκευάσματα της
φαρμακοβιομηχανίας. Πολλοί υποστηρίζουν ότι είναι απαραίτητα, ενώ άλλοι
ότι είναι τελείως περιττά. Η αλήθεια βρίσκεται κάπου
στη μέση. Ένας άνθρωπος με ισορροπημένο διαιτολόγιο.στα πρότυπα της μεσογειακής διατροφής,
μάλλον δεν χρειάζεται βιταμινούχα σκευάσματα. Ωστόσο, πολλοί λίγοι σήμερα ακολουθούμε σωστό
διαιτολόγιο. Αν προσθέσουμε σ΄αυτό το στρες και τη ρύπανση, μάλλον χρειαζόμαστε βοήθεια, πάντα
όμως με το μέτρο.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
στη μέση. Ένας άνθρωπος με ισορροπημένο διαιτολόγιο.στα πρότυπα της μεσογειακής διατροφής,
μάλλον δεν χρειάζεται βιταμινούχα σκευάσματα. Ωστόσο, πολλοί λίγοι σήμερα ακολουθούμε σωστό
διαιτολόγιο. Αν προσθέσουμε σ΄αυτό το στρες και τη ρύπανση, μάλλον χρειαζόμαστε βοήθεια, πάντα
όμως με το μέτρο.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Α
ΡΕΤΙΝΟΛΗ ΚΑΙ
ΚΑΡΟΤΙΝΗ
ΡΕΤΙΝΟΛΗ ΚΑΙ
ΚΑΡΟΤΙΝΗ
Δέρμα απαλό και
αετίσια όραση
αετίσια όραση
Είναι λιποδιαλυτή και μπορεί να συντεθεί και από τη Β-καροτίνη.
Συναντάται σε δύο μορφές; τη βιταμίνη Α ή ρετινόλη, και την προβιταμίνη
Α ή καροτίνη.
*Θετική δράση- Ενδυναμώνει την όραση, βοηθάει στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού,
αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
*Η έλλειψή της- Προκαλεί προβλήματα στην όραση, αναιμία ή κακή όψη στο δέρμα.
*Θα τη βρείτε- Στο γάλα, στα αυγά, στα καρότα, στις πιπεριές, στο συκώτι και στα πράσινα και
κίτρινα λαχανικά.
*Ημερήσια δόση- Για τις γυναίκες 4.000 IU*, για τους άντρες 5.000 IU.
Συναντάται σε δύο μορφές; τη βιταμίνη Α ή ρετινόλη, και την προβιταμίνη
Α ή καροτίνη.
*Θετική δράση- Ενδυναμώνει την όραση, βοηθάει στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού,
αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
*Η έλλειψή της- Προκαλεί προβλήματα στην όραση, αναιμία ή κακή όψη στο δέρμα.
*Θα τη βρείτε- Στο γάλα, στα αυγά, στα καρότα, στις πιπεριές, στο συκώτι και στα πράσινα και
κίτρινα λαχανικά.
*Ημερήσια δόση- Για τις γυναίκες 4.000 IU*, για τους άντρες 5.000 IU.
BITAMINH
Β1
ΘΙΑΜΙΝΗ
Πνευματική διαύγεια
Είναι υδατοδιαλυτή και δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό. Γι΄αυτό και
πρέπει να την προμηθευόμαστε καθημερινά. Συμβάλλει στην καλή
κατάσταση και ισορροπία του νευρικού συστήματος και χαρίζει πνευματική διαύγεια. Βοηθάει στη μετατροπή των υδατανθράκων σε
ενέργεια.
*Θετική δράση- Βοηθάει στη σωστή λειτουργία των μυών και της καρδιάς, διευκολύνει την πέψη.
*Η έλλειψή της- Μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο νευρικό σύστημα, αίσθημα εξάντλησης και
αδυναμίας, και την ασθένεια μπέρι-μπέρι.
*Θα τη βρείτε- Στα δημητριακά ολικής αλέσεως, στο αναποφλοίωτο ρύζι, στο χοιρινό κρέατος και
στο κοτόπουλο.
*Ημερήσια δόση- 300-400 mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BITAMINH
B2
ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ
Ενέργεια και λάμψη
Είναι υδατοδιαλυτή και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό,
βοηθώντας τον να απελευθερώσει ενέργεια από τους υδατάνθρακες.
Είναι επίσης απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων
στο αίμα. Δεν αποθηκεύεται από τον οργανισμό, χρειάζεται συνεχή
αναπλήρωση.
*Θετική δράση- Βοηθάει στην καλή υγεία του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, προστατεύει
τα χείλη από το σκάσιμο και τη στοματική κοιλότητα από μολύνσεις.
*Η έλλειψή της-Προκαλεί υπερευαισθησία στο φως και εξανθήματα στο στόμα, το δέρμα και τα
γεννητικά όργανα.
*Θα τη βρείτε- Στο γάλα, στα μανιτάρια, στο άπαχο κρέας, στο συκώτι.
*Ημερήσια δόση- 1,3-1.6 mg.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
BITAMINH
B3
ΝΙΑΣΙΝΗ
Κατά της χοληστερόλης
Είναι υδατοδιαλυτή και συμβάλει στο μεταβολισμό των τροφών.
Αποθηκεύεται και αντέχει στο μαγείρεμα.
*Θετική δράση- Βοηθάει στην παραγωγή ενέργειας, μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
*Η έλλειψή της- Δημιουργεί προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, ζαλάδες,ερεθισμούς στο δέρμα
και επηρεάζει αρνητικά την προσωπικότητα.
*Θα τη βρείτε- Στο γάλα, στο άπαχο κόκκινο κρέας,στο κοτόπουλο και στα ψάρια, στο συκώτι, στα
σύκα, στο αβοκάντο,στη μαγιά μπίρας και στα φύτρα σταριού.
*Ημερήσια δόση- 14-20 mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
D
ΚΑΛΣΙΦΕΡΟΛΗ
Ενεργοποίηση ασβεστίου
Είναι λιποδιαλυτή και δημιουργείται από τον οργανισμό όταν εκτίθεται στο φως του ήλιου ή προσλαμβάνεται με την κατανάλωση ορισμένων τροφών.
*Θετική δράση- Βοηθάει στην ενεργοποίση του ασβεστίου και του φωσφόρου, στην αφομοίωση της βιταμίνης Α και θεραπεύει
παθήσεις των ματιών.
*Η έλλειψή της- Είναι υπεύθυνη για την εκδήλωση ραχίτιδας και οστεοπόρωσης σε μεγάλες ηλικίες, για την αδυναμία των μυών και για την εμφάνιση προβλημάτων στα δόντια και στα κόκαλα.
*Θα τη βρείτε- Στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα ψάρια και στο συκώτι.
*Ημερήσια δόση- 5-10 mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
Β5
ΠΑΝΤΟΘΕΝΙΚΟ ΟΞΥ
Χωρίς μολύνσεις
Είναι υδατοδιαλυτή απαραίτητη στο μεταβολισμό των τροφών, στη δημιουργία κυττάρων και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών και της χοληστερόλης.
*Θετική δράση- Βοηθάει στην καταπολέμηση των μολύνσεων μέσα από τη δημιουργία αντισωμάτων, διώχνει την κούραση, Βοηθάει στη γρήγορη επούλωση των
πληγών.
*Η έλλειψή της- Μπορεί να προκαλέσει δερματικές παθήσεις, προβλήματα στο αίμα και το πεπτικό
σύστημα.
*Θα τη βρείτε- Στα εντόσθια, το άπαχο κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο, στα πράσινα λαχανικά.
*Ημερήσια δόση- 10 mg.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------- ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ
Κατά του καρκίνου
Είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη, ανήκει στην οικογένεια Β και δρα σημαντικά στη δημιουργία του DNA, του κώδικα κληρονομικότητας.
*Θετική δράση- Απομακρύνει την πιθανότητα εμφάνισης γενετικών
ανωμαλιών, βοηθάει στην αντιμετώπιση τις κόπωσης, της αναιμίας, κάποιων μορφών καρκίνου και συμβάλλει στην υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
*Η έλλειψή της- Ενοχοποιείται για την εκδήλωση λιποθυμικών τάσεων, κόπωσης, αναιμίας και μολύνσεων.
*Θα το βρείτε- Στα πράσινα λαχανικά στο συκώτι, στα θαλασσινά, στο αυγό, στο άπαχο κόκκινο κρέας, στο κοτόπουλο, στα πορτοκάλια, στα λεμόνια, στα δημητριακά.
*Ημερήσια δόση- 180 mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
C
ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
Ισχυρό ανοσοποιητικό
Είναι υδατοδιαλυτή και πολύτιμη γενικά για τον οργανισμό. Βοηθάει στην απορρόφηση του σιδήρου και συμβάλλει στην ανάπτυξη, στην υγιή κατάσταση των κυττάρων, των ούλων, των οστών και των αιμοφόρων αγγείων.
* Θετική δράση- Ενισχύει το ανοσοποιητικού σύστημα, προλαβαίνει της μολύνσεις, μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, έχει αντιοξειδωτική δράση και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
*Η έλλειψή της- Είναι υπεύθυνη για την εκδήλωση αναιμίας, αιμορραγίας των ούλων, μολύνσεων,
καταθλιπτικών τάσεων.
,*Θα τη βρείτε- Στα εσπεριδοειδή, στα πράσινα λαχανικά, στις πατάτες, στις φράουλες.
*Ημερήσια δόση- 60 mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
E
ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΗ
Υγιείς πνεύμονες
Είναι λιποδιαλυτή, δρα αντιοξειδωτικά, βοηθάει στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και προστατεύει το δέρμα.
*Θετική δράση- προλαβαίνει τη γήρανση του δέρματος και τις παθήσεις του καρδιοαγγειακού, προστατεύει τους πνεύμονες.
*Η έλλειψή της- Είναι υπεύθυνη για τη δυσκαμψία των μυών, την καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την εμφάνιση αναιμίας.
*Θα τη βρείτε- Στο ελαιόλαδο και στα άλλα φυτικά λάδια, στο σπανάκι, στα λαχανάκια Βρυξελλών, στο καλαμπόκι, στο σιτάρι ολικής αλέσεως, στα φύτρα σταριού.
*Ημερήσια δόση- 8-10 IU.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
Κ
Προστατεύει το αίμα
Είναι λιποδιαλυτή αποθηκεύεται στον οργανισμό και δεν χρειάζεται συνεχή αναπλήρωση, απαραίτητη για την πήξη του αίματος.
*Θετική δράση- Προλαμβάνει τις εσωτερικές αιμορραγίες, ρυθμίζει την πηκτικότητα του αίματος και μειώνει την υπερβολική αιμορραγία κατά την εμμηνόρροια. Καταστρέφεται από την ατμοσφαιρική αλλά και από τα καθαρτικά.
* Η έλλειψή της- Προκαλεί αιμορραγίες, ενώ συνδέεται και με την εμφάνιση κολίτιδας.
* Θα τη βρείτε- Στα πράσινα λαχανικά,στα φυτικά έλαια, στο συκώτι, στο γάλα, στα αυγά, στο κουνουπίδι και στη σόγια.
*Ημερήσια δόση- 70-80 mcg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
Β6
Αντιγηραντική
Είναι υδατοδιαλυτή αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό και πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά. Παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό αντισωμάτων στο ανοσοποιητικό σύστημα.
*Θετική δράση- Βοηθάει στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικό συστήματος, μεταβολίζει το λίπος και πρωτεΐνες σε ενέργεια, βοηθάει στη σύνθεση αντιγηραντικών οξέων, μας απαλλάσσει από κράμπες και μυϊκούς σπασμούς.
*Η έλλειψή της- Μπορεί να προκαλέσει αναιμία και δερματίτιδες, ενώ ενοχοποιείται και για τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά.
*Θα τη βρείτε- Στο κρέας, στα ψάρια, στο συκώτι, στα αυγά, στα φασόλια, στις μπανάνες.
*Ημερήσια δόση- 1.6-2.0 mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΤΑΜΙΝΗ
Β12
Καλή μνήμη
Είναι υδατοδιαλυτή απαραίτητη για την καλή λειτουργία του μεταβολισμού και τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Συμβάλλει σημαντικά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
*Θετική δράση- Βοηθάει στην ενεργητικότητα του ατόμου, βελτιώνει τη μνήμη, ανοίγει την όρεξη και εμποδίζει την εκδήλωση σοβαρής μορφής αναιμίας.
*Η έλλειψή της- Μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές διαταραχές, αίσθημα κόπωσης, κακοήθη αναιμία.
*Θα τη βρείτε- Σε όλα τα κρέατα, άσπρα και κόκκινα, στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα στα αυγά και στα θαλασσινά, οστρακόδερμα και μαλάκια.
*Ημερήσια δόση- 2mg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BIOTINH
Δέρμα υγιές
Είναι υδατοδιαλυτή περιέχει θείο και συντίθεται από τα εντερικά βακτηρίδια. Είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών και βοηθάει στην σύνθεση της βιταμίνης C.
*Θετική δράση- Εμποδίζει την ανάπτυξη δερματίτιδας και διατηρεί το δέρμα υγιές. Εμποδίζει την τριχόπτωση και το άσπρισμα των μαλλιών.
*Η έλλειψη της- Προκαλεί ανορεξία, κακοδιαθεσία και κατάθλιψη, αίσθημα κόπωσης και εξάντλησης, ανωμαλίες της καρδιάς, και φαλάκρα
*Θα τη βρείτε- Στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο άπαχο κρέας, στο συκώτι, στο αυγό και στο αναποφλοίωτο ρύζι.
*Ημερήσια δόση- 150-250 mcg.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΜΕΤΑΛΛΑ
Τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία είναι εξίσου χρήσιμα με τις βιταμίνες για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Αρκετοί επιστήμονες μάλιστα υποστηρίζουν ότι είναι πιο σημαντικά, γιατί χωρίς αυτά δεν θα μπορούσαν να δράσουν οι βιταμίνες. Το βέβαιο, πάντως είναι ότι και αυτά μας χαρίζουν υγεία, ενώ πολλοί τα θεωρούν ως το μυστικό της μακροζωίας.
Τα μέταλλα χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
*Τα σπουδαιότερα που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στον οργανισμό.
*Τα λιγότερα σπουδαία που βρίσκονται στον οργανισμό μας σε πολύ μικρές ποσότητες, γι' αυτό και χαρακτηρίζονται ως ιχνοστοιχεία και.
*Τα τοξικά, που δημιουργούν προβλήματα στον οργανισμό μας. Αυτά είναι ο μόλυβδος, υδράργυρος
και το κάδμιο.
Ας γνωρίσουμε όμως τα απαραίτητα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία.
ΑΣΒΕΣΤΙΟ
ΤΟ ΠΟΛΥΤΙΜΟΕίναι το πιο πολύτιμο μέταλλο, ιδίως στην περίοδο της ανάπτυξης καθώς αποτελεί το κύριο συστατικό των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη της ευθύνεται για την εμφάνιση νευρικότητας, οξυθυμία, πονοκεφάλων, νευρόπονων, κόπωσης, αϋπνίας. Σε βαθύτερες περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί οστεοπόρωση.
Για να απορροφηθεί το ασβέστιο, πρέπει να υπάρχει στον οργανισμό και μαγνήσιο.
*Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο είναι: το γάλα, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, το κουνουπίδι, το σπανάκι, τα πορτοκάλια, τα σύκα και τα σταφύλια.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΒρίσκεται σε πολλές φυσικές τροφές ως ιχνοστοιχείο. Δρα σαν καταλύτης, βοηθώντας τους υδατάνθρακες να αφομοιωθούν και είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των επινεφριδίων. Το μαγνήσιο αφομοιώνεται καλύτερα όταν στον οργανισμό υπάρχει ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνης D.
*Η έλλειψη του προκαλεί νευρικότητα, δυσκοιλιότητα, αυμνίας υπερβολική ευαισθησία στο κρύο και στη ζέστη, παχυσαρκία, τριχόπτωση, κακή λειτουργία των νεφρών.
*Τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο είναι οι ηλιόσποροι , τα σαλιγκάρια, οι ξηροί καρποί, το ρύζι, το σιτάρι.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΣΙΔΗΡΟΣ
Ο ΔΥΝΑΤΟΣΑπό τα βασικότερα μέταλλα, συστατικό της αιμοσφαιρίνης, μεταφέρει το οξυγόνο στους πνεύμονες και σε όλο το σώμα. Φιλτράρει και εμπλουτίζει το αίμα και βοηθάει στην καλή λειτουργία όλων των ζωτικών οργάνων.
*Η έλλειψη του ευθύνεται για ορισμένες μορφές αναιμίας, για θερμοκρασιακή αστάθεια, κακή μνήμη, ανωμαλίες στον καρδιακό ρυθμό. Επίσης, η έλλειψη του προκαλεί κόπωση και γήρανση, ενώ τυχόν πληγές δεν κλείνουν γρήγορα.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι το συκώτι, το χοιρινό, οι σαρδέλες, ο μαϊντανός, τα στρείδια, οι φακές, τα ρεβίθια και οι ελιές.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΚΑΛΙΟ
ΤΟ ΑΘΛΗΤΙΚΟ
Βοηθάει στο να σταλεί το οξυγόνο σε όλο το σώμα και είναι απαραίτητο για τους μυς, την καρδία και την καλή λειτουργία των νεφρών.
Η έλλειψη του προκαλεί αδυναμία στην ανάπλαση των δερματικών ιστών, συχνά κρυολογήματα, δυσκοιλιότητα, ατονία, τριχόπτωση, πόνους στις κλειδώσεις και σπάσιμο των νυχιών.
Τροφές πλούσιες σε κάλιο είναι τα φύκια, η μελάσα, η σόγια, το θαλασσινό αλάτι, ο μαϊντανός, οι ηλιόσποροι τα γκρέιπ φρουτ, τα ρεβίθια, το καρπούζι, τα πουλερικά, το γάλα, οι ντομάτες.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΙΩΔΙΟ
ΤΟ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ
Χρήσιμο μέταλλο που επηρεάζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και άλλον αδένων, αφού είναι μέρος των ορμονών που παράγονται στο θυρεοειδή αδένα. Είναι απαραίτητο για την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες.
Η έλλειψη του προκαλεί υπερπλασία του θυρεοειδούς, ελάττωση της νοημοσύνης, κακή υγεία του δέρματος.
Τροφές πλούσιες σε ιώδιο είναι τα φύκια, το ιωδιούχο αλάτι, το μουρουνέλαιο, ο μπακαλιάρος, οι γαρίδες, ο αστακός.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΦΩΣΦΟΡΟ
Χρήσιμο μέταλλο, απαραίτητο για όσους κάνουν πνευματική εργασία και βέβαια για τους μαθητές, αφού διατηρεί τη διαύγεια του μυαλού και τονώνει το νευρικό σύστημα. Βοηθάει στο μεταβολισμό λιπών και αμύλων και στην καλή λειτουργία των αδένων. Η έλλειψη του συνδέεται με την κακή μνήμη, άλλα και με την κακή λειτουργία των πνευμόνων. Τροφές πλούσιες σε φώσφορο είναι τα ψάρια, το συκώτι, οι κολοκυθόσποροι, οι σαρδέλες, τα πουλερικά, τα οστρακοειδή, το ροκφόρ και και ο σολομός.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΝΑΤΡΙΟ
ΤΟ ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟ
Βρίσκετε σε όλα τα υγρά του σώματός μας και είναι χρήσιμο γιατί κρατάει τους λεμφαδένες υγιείς, ελαττώνει την πήξη του αίματος και βοηθάει στην καλή λειτουργία της κύστης των νεφρών και του νευρικού συστήματος.
Η έλλειψη του μπορεί να προκαλέσει κράμπες ανωμαλίες στην λειτουργία των νεφρών, αλλά και παχυσαρκία.
Τροφές πλούσιες σε νάτριο είναι το αλάτι, οι παστές σαρδέλες, το ρύζι, η φέτα, το ψωμί, το συκώτι, ο μπακαλιάρος.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ
Ο ΚΑΤΑΛΥΤΗΣ
Θεωρείται ότι προλαμβάνει την υπέρταση και την αρτηριοσκλήρυνση, βοηθάει στην λειτουργία της πέψης, είναι απαραίτητος για τη μυική δραστηριότητα και βοηθάει τον οργανισμό να αντισταθεί και να ξεπεράσει ορισμένες αρρώστιες. Επίσης, δρα ως καταλύτης στην παραγωγή φυσικής ινσουλίνης από το πάγκρεας και αυξάνει την σεξουαλική διάθεση.
Η έλλειψη του ευθύνεται για ανωμαλίες στην διαδικασία της αναπαραγωγής, προκαλεί δυσκοιλιότητα και καθυστερεί την επούλωση πληγών.
Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρος είναι τα στρείδια και η ρέγκα.
-------------------------------------------------------------------------------------------
http://dianitascooking.blogspot.gr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου